Nguyên liệu
- 300 gram khổ qua - 150 gram thịt nạc heo - 50 gram cá thác lác - 300 gram xương heo - 50 gram nấm mèo - Hành, ngò - 1 muỗng cà phê bột canh - 2 muỗng cà phê bột ngọt - 1 muỗng muối - 1 muỗng cà phê đường - Nước mắm, tiêu bột
-
1
Để nấu canh khổ qua nhồi thịt ngon, bạn nên chọn những quả khổ qua/ mướp đắng quảngắn, có gai càng to thì vị đắng sẽ ít hơn. Bạn rửa thật sạch khổ qua rồi cắt khổ qua thành từng khúc cỡ 5- 8cm, loại bỏ ruột ở bên trong.
-
2
Thịt lợn và cá thác lác băm thật nhỏ trộn thật đều cùng với mộc nhĩ/nấm mèo thái sợi hoặc băm thật nhỏ, đầu hành trắng, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột canh, 1 chút tiêu và 1 ít nước mắm cho thấm gia vị.
-
3
Nhồi thịt vào trong những miếng khổ qua. Bạn nhồi thật khéo léo để thịt không bị bung ra khi nấu nhé!
-
4
Xương heo rửa thật sạch rồi cho lên bếp, đun sôi lần đầu tiên để loại bỏ chất bẩn trong xương, rồi rửa thật sạch. Đun tiếp một lần nữa để lấy nước dùng. Cho khổ qua đã nhồi thịt vào, thêm vào 1 muỗng muối, đậy nắp nấu với lửa nhỏ trong khoảng 5 phút là khổ qua đã chín mềm. tắt lửa, cho 1 muỗng cà phê bột ngọt và hành ngò thái nhỏ vào, nêm nếm lại gia vị cho hài hòa nhé!
Món canh khổ qua nhồi thịt đã sẵn sàng cho bữa ăn của gia đình bạn hôm nay. Ngoài việc chọn khổ qua trái ngắn, gai to; ninh cùng với nước xương để bớt đắng, còn một bí quyết làm canh khổ qua nhồi thịt không đắng nữa chính là bạn cho thêm trái ớt nhỏ vào nồi canh; vị cay của ớt sẽ át bớt vị đắng của khổ qua rất nhiều đấy!
Canh khổ qua nhồi thịt là món canh rất phù hợp cho những ngày đông lạnh giá. Vị khổ qua đắng dịu sẽ chan hòa cùng nước canh ngọt thơm mùi hành thơm ngát. Cùng vào bếp để chế biến món canh khổ qua nhồi thịt này nhé!
Chúc các bạn thực hiện thành công!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
